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So schmeckt ein 5.000 Jahre altes Bierrezept

Bild: Shutterstock / Paul Velgos

Wussten Sie, dass die Chinesen vor etwa 5.000 Jahren Bier gebraut haben?

Eine Gruppe von Forschern in Stanford konnte das uralte Rezept zusammenstellen, indem sie einen gelblichen Rückstand in 5.000 Jahre alten chinesischen Tonnentrommeln analysierte.

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Mit diesem Rezept gelang es einer Gruppe von Studenten, dank der aus Asien stammenden Zutaten ein Homebrew des einzigartigen chinesischen Biers herzustellen.

Das Rezept sieht mehrere Komponenten vor, darunter Gerste, Broomcorn-Hirse sowie Hiobs Tränen, auch chinesische Perlgerste genannt.

Professor Liu Li, der zu dem Team gehörte, das das Rezept ausgegraben hatte, sagte, es sei überraschend, Gerste im Rezept zu finden, da der früheste Beweis für Gerstensamen in China erst vor 4000 Jahren reichte.

"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Zweck der Barley-Einführung in China eher auf die Herstellung von Alkohol als auf ein Grundnahrungsmittel zurückzuführen war", sagte sie in einer Stanford-Publikation.

Laut Liu filterten die alten Chinesen die Zutaten nicht aus dem Bier und verwendeten Trinkhalme mit Strohhalmen. Dadurch sah das Bier eher wie Haferbrei aus und schmeckte wahrscheinlich süßer und fruchtiger als die heutigen Lagerbiere, die klar und bitter sind.

Studenten, die das Experiment durchführten, stellten jedoch fest, dass ihr Gebräu einen sauren Geschmack hatte.

"Wir kamen alle zusammen und probierten die Biere, die wir gemacht hatten", sagte Madeleine Ota, eine Studentin, in einem Video.

"Die Alkohole hatten im Allgemeinen alle einen säuerlichen Geschmack."

Wir können uns nur wünschen, dass unsere Schulklassen so cool wären.